投入純素主義運動四十年的國際純素先驅威爾．塔托博士（Dr. Will Tuttle）

出生於美國東部新英格蘭區的書香世家, 父親擁有十三家報紙, 母親是插畫家, 獲得加州柏克萊大學教育博士學位、也是專業鋼琴家與作曲家，畢業後任職於大學教職, 由於一場靈性之旅體驗到素食與個人生命價值，社會文化乃至整個地球生態環境彼此的連結性，故辭去教職，學習禪修並到南韓出家，體認到寺院就是純素的生活，之後到世界各地演講。35歲與瑪德林在瑞士邂逅, 婚後賣掉房子，住在名為「菩提逹摩」的拖車裡巡迴演講，以五年時間完成《和平飲食》的著作並到世界各地分享，在五年後登上亞馬遜書店的銷售第一名。

到底是什麼樣的理念推動著博士矢志不移？
植物性飲食是一種生活型態、尊重動物就是尊重自己。從一個更寬廣的視野，了解地球, 人類與動物之間的關係, 蘊含倫理與友善的抉擇。背後還有慈悲與同理心的動機，拒絕暴力。

當大量的穀物被運至畜牧場，落後貧窮的人民卻瀕臨餓死，人類戰爭掠奪土地糧食。 動物被非人道囚禁、藥用、心理迫害與屠宰，吃下去的不只是肉奶蛋, 還吃下了恐懼、仇恨、愚痴與死亡，吃下有毒食物與負面態度。

如塔托博士所說：我不是因為自己的健康成為全素主義者，而是因為動物的健康，副作用是――我真的越來越健康。純素食者真的比肉食者，要健康很多很多。

2019年的台灣之旅，博士看到台南關廟護生園及花蓮西寶農場對野生動物及有機生活堅持的熱情, 向日農場更生人透過有機農業的自我療癒等，感覺本質和純素主義一樣, 帶有療癒性，慈悲心與愛。說明除了健康與環境之外，純植物飲食和靈性修持與療癒密不可分。希望國際媒體能有機會來見證他所看到的，因為這一切是未來希望的燈塔，是全世界重要的典範。也會把在台灣的見聞帶回，並傳遞到全世界。

歡迎您跟著博士一起見聞感動，而且加入行動，如同博士所說：”Wake Up! Make Peace! Go Vegan! Heal The World!” 醒覺，創造和平，純素飲食，療癒世界！

主辦單位：慈心有機農業發展基金會
協辦單位：科園心生活/安童文教基金會
                 台灣素食營養學會
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